香浓番茄牛尾汤

香浓番茄牛尾汤的做法步骤

1. 第1步.

   牛尾骨洗净； 用厨房纸擦干水分；

2. 第2步.

   平底锅加热，刷上少许油。； 把牛尾一个个放入平底锅中，水没擦干的话就会溅油以及各种噼啪的响声。。。很吓人； 等两分钟，不要动；翻面，不要动； 等两面金黄，放到厨房纸上吸油； 撒上盐和黑胡椒。

3. 第3步.

   所有蔬菜，切成小块； 热锅，依次放入洋葱、胡萝卜、土豆和芹菜。每放一个的时候要稍微煸炒下，充分与热锅亲密接触；

4. 第4步.

   倒入番茄沙司； 然后是很重要的一步！也是这个方子让我学习到的西式变稠法，就是加入适量的面粉。软化的蔬菜和面粉，会形成很好的浓稠状。

5. 第5步.

   把牛尾骨放入炖锅中； 倒入一听啤酒； 加入刚才炒的浓稠蔬菜； 有高汤就加高汤，没有就加热水，淹没所有食材。啤酒很好的增添了香气。

6. 第6步.

   以上炖煮一小时，汤汁浓厚，不管是空口吃还是拌饭拌面都是很美味的搭配~ 感谢拉布的方子~