姜葱炒蟹

姜葱炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   备料，各种材料洗干净，姜、葱、蒜头、洋葱分别切好，蟹买回来后用牙刷干净蟹钳和腿，用手剥开蟹底部的小盖，去除里面的物质，接着再徒手掰开蟹盖，去除里面的蟹腮，冲洗干净后斩件，两刀斩成四件，用刀背敲几下蟹钳蟹脚，裂开几道口，会更加容易入味和方便吃用！然后用容器盛好！

2. 第2步.

   锅内下油

3. 第3步.

   先炒洋葱，至7分熟

4. 第4步.

   再下葱白，姜条，翻炒

5. 第5步.

   待配料炒到变色，变软下蟹件，翻炒

6. 第6步.

   下各种调味料：盐、酱油、糖，沿锅边倒入约一汤勺烧酒，加入约两汤勺水，盖上锅盖大火焖一会

7. 第7步.

   待蟹壳变成红色，锅内水分收干，剩一些汁时打开锅盖，转中小火，然后调一勺生粉+水，调成芡水，倒入蟹中，炒匀

8. 第8步.

   最后加入葱段，炒匀，上碟

9. 第9步.

   摆盘，成品图！*^O^*