茄汁拌面

茄汁拌面的做法步骤

1. 第1步.

   将南茄切丁，杏鲍菇切丁，尖椒切丁，洋葱切丝备用。茄子加盐杀水十多分钟。

2. 第2步.

   油热，加入桂皮、香叶、八角小火煸炒。炒出香油后把香料捞出在热油中继续放入葱姜蒜爆香

3. 第3步.

   放入茄子，杏鲍菇，洋葱，尖椒。加少许盐翻炒

4. 第4步.

   加蚝油，生抽，老抽，白糖，黄豆酱。继续翻炒

5. 第5步.

   待茄子炒软，加一碗水开中火焖片刻

6. 第6步.

   加入水淀粉，勾薄芡，淋香油，出锅

7. 第7步.

   面条煮熟，捞出放入碗中。淋上炒好的茄汁酱，并撒上芝麻，将小米椒及尖椒和蒜切碎，一并放入碗中。锅中热滚油，油热到冒烟后浇在辣椒和蒜末上即可。

8. 第8步.

   做好啦，把面拌好开动吧~╰(*´︶`*)╯