酸笋是中国传统的美食，有上千你的历史。开胃，健脾，下饭菜的必备。鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A等，鸡胗助消化，丰富的维生素。 家常菜——酸笋爆鸡胗，下饭开胃必备。
鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
鸡胗捞出沥干水，切片；酸笋切丝、红辣椒、青辣椒、香菜、生姜等全部切好待用；
热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
爆炒酸笋五成熟；
爆炒辣椒八成熟；
加入酸笋；
加入鸡胗翻炒
放盐、香菜炒均即可
1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；
2.鸡胗爆炒熟是变硬的；
3.酸笋加辣椒会变辣；