亲手做月饼，献上中秋的祝福，祈愿圆满吉祥~酥皮月饼 • 圆满素食

亲手做月饼，献上中秋的祝福，祈愿圆满吉祥~酥皮月饼 • 圆满素食的做法步骤

1. 第1步.

   材料：面粉100克、小苏打1克、植物油 馅料：花生、核桃、瓜子、红糖、澄粉 需要厨具：电饼铛或烤箱、月饼模具

2. 第2步.

   先用50克面粉，加1克小苏打

3. 第3步.

   慢慢加温水搅动，拌到没有干面粉

4. 第4步.

   揉成面团

5. 第5步.

   用保鲜膜盖起来饧发

6. 第6步.

   然后做油酥面，先放30克面粉到小锅里

7. 第7步.

   加20克油拌匀，成可以搅动的稀面

8. 第8步.

   中小火，炒到起泡泡、面粉不发粘，就炒熟了

9. 第9步.

   趁热再加入20克面粉，拌匀

10. 第10步.

    用硅胶铲子装进保鲜袋里，揉成面团（装在保鲜袋里揉，干干净净的）。若稍干不好成团，可以加点点水揉（但最好油酥面不要加水，否则会发硬），只要能压开成薄片即可

11. 第11步.

    把两种面团分别平均分成七个小团

12. 第12步.

    准备馅料。这个馅料是用花生、核桃、瓜子炒熟，与红糖一起打成粉末，再把炒熟的芝麻放进去混匀（这样芝麻咬起来是一粒粒的） 这次的馅料跟以前不同的是：用澄粉没有加油，象冲藕粉一样把澄粉冲成浓浓粘稠的样子，再慢慢加到打好的馅料里面（边搅匀），加至馅料可以轻易揉成球球即可，做成七个球球（每个约18克）

13. 第13步.

    用一个碗准备好油和刷子

14. 第14步.

    准备好擀面杖和模具

15. 第15步.

    先取一团白面按扁，滴两滴油，稍稍擀开

16. 第16步.

    再取一团油酥面按上去

17. 第17步.

    叠弄来压扁、擀开，然后再叠弄来压扁擀开，这样，两三次就行了

18. 第18步.

    把面团擀开成一个比较圆的面片，放上一个馅料球球

19. 第19步.

    不是左撇子的，用右手虎口管住球球往里包，左手拇指帮忙成型，慢慢收拢，这跟做烧麦和冰皮月饼往里包的动作差不多

20. 第20步.

    收拢后，把口子收好

21. 第21步.

    把光滑的一面翻过来朝上

22. 第22步.

    模具刷上油，盖上去稳稳地往下压

23. 第23步.

    然后对着桌面，一边把模具提起来，一边往下一推，月饼就留在桌面了

24. 第24步.

    全部做好后，电饼铛双面都刷上油

25. 第25步.

    盖上盖子预热

26. 第26步.

    到两颗灯都亮了，预热就完成了

27. 第27步.

    把做好的月饼摆到电饼铛里

28. 第28步.

    盖上盖子，烤10分钟

29. 第29步.

    烤好了

30. 第30步.

    装盘

31. 第31步.

    纯素月饼

32. 第32步.

    闻着好香

33. 第33步.

    一层层的酥

34. 第34步.

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