蛋黄蛋清分离，蛋清里不能有一点蛋黄，否则会影响打发
蛋黄用打蛋器打散，根据口味加入纯牛奶、白砂糖并用打蛋器搅拌。然后筛入面粉，搅拌均匀，面粉量为搅拌后成糊装，可加入少量泡打粉，是蛋糕更蓬松。
面糊和好后立刻开始预热烤箱 165度10分钟
电动打蛋器打发蛋清，先低速后高速，白砂糖分三次加入，量可根据个人口味。
打发到打蛋器可以拉起一个小尖角并不会塌陷即可。然后分三次加到面糊中，用塑料刮刀翻搅均匀，切记不可用打蛋器搅，一定要小心翻搅，不能让蛋清消泡，这一步最为重要…
面糊在桌上嗑几下，振出气泡，入烤箱，温度不变，时间为60分钟，烤的时候上面盖一张锡箔纸防止烤焦。时间到，出炉