小麦胚芽包

小麦胚芽包的做法步骤

1. 第1步.

   准备制作材料。小麦胚芽放入180度烤箱中层5分钟，取出后冷却待用。

2. 第2步.

   除黄油外所有材料放在一起揉至表面光滑，有一定的延展性，加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

3. 第3步.

   面团放置温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大小，用蘸面粉的手指按压发酵完成的面团，不回弹不下陷即可。

4. 第4步.

   将基础发酵结束后的面团倒出、排气，平均分割成6个面团，滚圆后松弛15分钟。

5. 第5步.

   取一个面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上往下卷起，接缝处捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。

6. 第6步.

   放温暖潮湿处进行二次发酵，在面团表面刷一层融化的黄油，撒上适量小麦胚芽。烤箱预热180度，中层，20分钟左右出炉。