鸡腿切块，土豆去皮切块（厚度1cm左右），辣椒滚刀块，蒜切片，姜切片，小葱切小段（接近葱花即可）
锅中倒入适量植物油，油热后，放入葱姜蒜，炒香，加入适量十三香，炒均匀，接着把切好的鸡块倒入锅中，进行翻炒，等鸡肉全部变色后，放入土豆，翻炒均匀，加入适量生抽老抽（生抽多放点，老抽放一点上个色就好了，千万别放多），加适量盐，炒个三四分钟，加水，末过鸡肉即可，（喜欢毛豆的可以在这个时候加一些进去）盖锅盖
焖个三四分钟就给它翻一下，重复3次左右，揭开盖，尝下味道，淡了就再加点盐，再炒个两分钟收个汁啥的就可以啦，全程都是用的中火。根据情况调整下即可。