<今个夏天食平D>肥妈 奶黄月饼

<今个夏天食平D>肥妈 奶黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作奶黄馅：将馅料A的四种材料在一个大碗中混合均匀。

2. 第2步.

   用另一个大碗，将馅料B中三种材料混合均匀。

3. 第3步.

   将步骤2中混合的奶浆倒入步骤1中混合均匀，搅拌至无粉粒。

4. 第4步.

   将馅料C的三种材料加入步骤3中，再次搅拌均匀，即完成奶黄浆准备。

5. 第5步.

   将准备好的奶黄浆倒入碟子里，加入馅料：黄油（不需融化）。水煮开后大火蒸10分钟。蒸好后将奶黄馅拌匀，冷却备用。

6. 第6步.

   饼皮的制作：糖霜和软化黄油混合后，加入鸡蛋、淡奶和吉士粉混合。

7. 第7步.

   加入低筋面粉后搅拌，搓成面团备用。

8. 第8步.

   包月饼（以50g模具为例）：一般馅与饼皮的比为3：2，即馅30g，饼皮20g。所以将准备好的饼皮面团分成20g一个的小面团，奶黄馅分成30g一个。

9. 第9步.

   取一个小饼皮面团，搓圆后压扁至大概一元硬币的厚度，放入馅料，包封好后搓圆成球状。

10. 第10步.

    模具中撒少量面粉，转一圈后倒出，轻拍一下去除多余面粉，再放入包好的月饼团，压成月饼状。

11. 第11步.

    烤箱预热至220度，放入月饼烤4分钟至表面金黄色后取出。冷却后轻刷上蛋浆（全蛋打散）。

12. 第12步.

    烤箱调至180度，月饼稍凉后放入烤箱烤5分钟就完成啦！