老式五仁月饼

老式五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   五仁馅材料准备好（其实超过五仁啦！自己吃想放几仁就放几仁，就是这么任性！哈~~）。核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。（不用太碎，有点颗粒感更好吃）

2. 第2步.

   油皮材料倒入盆内，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。

3. 第3步.

   油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。

4. 第4步.

   醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆。

5. 第5步.

   用手搅拌均匀，能成团就好了，水试着加不要一次加完。

6. 第6步.

   醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团，五仁馅分成30克小圆球。各种共18个。

7. 第7步.

   油皮擀成圆片，包住油酥。

8. 第8步.

   捏包子一样捏紧。

9. 第9步.

   擀成长舌状。

10. 第10步.

    自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。全部依次做好。

11. 第11步.

    取第一个小卷，擀成长条，自上而下卷成卷。

12. 第12步.

    其他次做好，盖保鲜膜松弛。

13. 第13步.

    取第一个小卷，中间压一下，整理成圆形。

14. 第14步.

    擀成圆片，包住馅料。

15. 第15步.

    虎口收圆，捏紧，不露馅即可，按压，成扁圆形。

16. 第16步.

    盖保鲜膜松弛10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。

17. 第17步.

    送入预热好的烤箱以上下火190度烘烤25分钟即可。（温度时间仅供参考）

18. 第18步.

    烤好的五仁酥皮出炉，移至烤网晾凉。

19. 第19步.

    用红曲粉装饰一下，美美的，香香的酥皮五仁月饼。

20. 第20步.

    谁说植物油不够酥的？那是你没吃过我做哒！哈哈~~

21. 第21步.

    层次分明。

22. 第22步.

    鲜香可口。