必须说明，配料中的一些粉类，如洋葱粉，严格SCD是有争议的，因为担心制作过程中添加少量淀粉。请自行斟酌，选择可靠品牌或换成新鲜洋葱。
另外，咖喱是香料的混合体，喜欢哪种香料就多加点，不喜欢就不放，或添加其他的，没有正宗之说，自己喜欢就行，我这个版本也是抛砖引玉。
此版本偏向温润的日式咖喱，不添加辣椒，姜黄放的也少，怕放太多了对肠胃刺激，属于阉割版。
由于经典的咖喱配料里有一些普通市场上难买的材料，我并没有添加或直接换成了类似的，纯粹为了方便。想何时吃都可以现做，不需要特殊准备。特别追求口感的，千万不要尝试，肯定是新鲜专门的材料做出来好吃。
| 姜黄粉 | 2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 3/4小勺 |
| 小茴香粉 | 1/2小勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
| 洋葱粉 | 1小勺 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 椰浆 | 250ml |
| 花椒 | 5颗 |
| 盐 | 少许 |
| 椰子油 | 少许 |
| 蜂蜜或果泥 | 1/2小勺（可不放，看搭配） |
| 椰子酱油 | 2中勺 |
锅里倒少量椰子油，很少就行，放生姜和花椒煸香。
倒入椰浆，各类粉，搅匀。小火煮开，放果泥或蜂蜜，滴柠檬汁，少许盐，椰子酱油。继续煮个五分钟关火。
盛出来之后就可以分次添加到各种菜肴里了。剩下的放冰箱冷藏，最好两天内吃完。（本图没加椰子酱油，颜色略浅）