香辣土豆烧排骨（微微辣）

香辣土豆烧排骨（微微辣）的做法步骤

1. 第1步.

   去排骨肉腥味和血水: 先放一锅冷水，倒一点料酒，把排骨直接放进去，在炉子上加热，到烧开，开10分钟后，把排骨捞出来。捞出后的排骨如上图

2. 第2步.

   准备作料: 姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角 造型如上图 葱可以用大葱切段，家里没有，就剥了点小香葱。

3. 第3步.

   土豆切块

4. 第4步.

   以下是下锅开始炒: ＊烧油，至6成辣的样子，把2中的调料倒进去，小火，稍炒一会儿，香了，倒1中的排骨进去，炒几铲子，倒酱油，放几颗冰糖，继续炒几铲子，和匀。 ＊接一锅水，倒进锅里，没过排骨＋土豆，可以用筷子蘸点佐料偿下，如果觉得没盐，就撒点盐，和匀。 ＊喜欢快和省事，所以我把和好料的土豆排骨一起倒进了高压锅，选择好排骨档，压了15分钟，排骨土豆都熟了。 ＊高压锅不损失水，所以再倒回炒锅里，开大火收水。 ………………………………………………以上完成。 口味微微辣，喜欢辣的话，可以多放辣椒花椒。