潮汕反沙芋头

潮汕反沙芋头的做法步骤

1. 第1步.

   1.把芋头去皮，切条，不要太大，二根手指头大就可以，不要太大免得难炸熟，炸到金黄色，然后葱花切小

2. 第2步.

   锅里放半凉碗水，小火

3. 第3步.

   用铲子礳糖水，把白糖颗粒跟水溶合在一起，手不要停下，轻轻的围绕锅周围把旁边糖弄进去

4. 第4步.

   炒到糖化了，变颜色，有点像麦牙糖浆，要不停翻炒，大概8分钟后放葱花，继续炒糖浆，再三说一下，一定要小火

5. 第5步.

   看糖浆慢慢变

6. 第6步.

   炒到糖水有点绸，可以用筷子插进去拿来看会不会结块

7. 第7步.

   放芋头下去，跟炒菜一样手法了炒，我单手炒就拍不好看别见怪哈

8. 第8步.

   炒一分钟，关火，把白糖弄到芋头上，粘在一起，手不要停哈继续炒到糖变白色

9. 第9步.

   慢慢糖变白色了

10. 第10步.

    糖差不多都结在一起，颜色变了，就不要炒了，看看就忍不住了可以吃了

11. 第11步.

    上盘咯

12. 第12步.

    芋头上面甜甜的，皮很脆，里面粉粉的，配杯浓浓茶😍