炸藕盒儿

炸藕盒儿的做法步骤

1. 第1步.

   藕, 洗净去皮, 切成薄片用清水泡着(否则容易变黑); 肉糜+料酒+黑胡椒+少许海盐, 拌匀静置20分钟; 然后将肉馅放在藕片上,再盖上另外一片不要夹太厚,不要太贪心, 否则炸的时候容易散; 用厨房纸将藕片上面的水吸一下, 否则入油锅会溅;

2. 第2步.

   准备面糊：面粉/一点点酵母粉/一点点泡打粉，一点点水活好（不要和太稀），放在温暖处发酵半小时，有泡泡微酸时+鸡蛋+盐+白胡椒粉，这样和出的面糊，炸出来的藕盒儿表面又酥又脆！

3. 第3步.

   热锅, 放少许油; 中小火，慢慢煎

4. 第4步.

   煎至两面金黄，取出用厨房纸吸去多余的油份

5. 第5步.

   装盘，开吃！