大闸蟹清水洗净，最好放在清水里养半天，绳子不要解开，洗净备用。
姜去皮，切片，蒸锅中加水，水中放入姜片、紫苏叶和少许食盐，大火煮沸。
水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放在蒸锅笼屉上，盖锅盖大火蒸10-15分钟，蒸的时间要根据大闸蟹的大小，我买的有手掌伸开那么大，蒸了15分钟，ps:绳子不要解开，肚子朝上是为了防止蟹黄流出，放入的时候注意不要让蒸汽烫着手了。
下一步是调姜醋，姜去皮，切成细丝，拿一个小碗倒入镇江香醋，放入姜丝和少许的糖，拌匀即可。
15分钟后，大闸蟹就可以出锅啦，然后别忘了自己再煮点姜茶，特别赠送姜茶的小做法😁姜去皮切片，小锅加水，水里放少许红糖，放入姜片，大火煮沸就可以喝啦，吃完大闸蟹，再来杯暖暖的姜茶，美美哒，中秋吃蟹季到啦，大家都来试试吧。✌🏻