红烧冬瓜是家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘，淡，性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止咳，利尿消肿，清热祛暑的功效，重点是我觉得还能减肥，哈哈哈。
用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，十分诱人。
冬瓜去皮洗净，切成3-4厘米的方块，外皮上划上十字花刀
切葱，姜，辣椒备用
锅中放油，下姜，蒜，辣椒爆香炒出香味
下冬瓜翻炒，滴几滴料酒，翻炒，待酒精挥发，加入老抽上色，继续翻炒，上色均匀，加入清水烧开
烧至汤汁浓稠，撒上葱花，冬瓜软烂即可盛盘
1.冬瓜表面打上花刀可以使其更加入味
2.上色也可以不用老抽，炒糖色的方法会更棒
3.最后收汁的时候不用收太干，用那汤汁拌饭又是一人间美味