热狗面包卷

热狗面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的面团材料放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。加入黄油。

2. 第2步.

   加入黄油后，揉至面团完全扩展阶段。

3. 第3步.

   将面团放在温度处进行基础发酵（环境温度大约27℃）

4. 第4步.

   发酵至面团长大到2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。

5. 第5步.

   将面团分割成8等份，每份大约45g。将面团滚圆，松弛15分钟。

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。

7. 第7步.

   翻面后卷成条形，收紧接口。

8. 第8步.

   依次卷好所有面团，按照先后顺序放好。

9. 第9步.

   取出第一个卷好的面团，搓成大约28厘米的长条形。

10. 第10步.

    擦干热狗表面的水分，然后把面团绕在热狗上，不要绕得过紧，避免烘烤的时候爆开。

11. 第11步.

    依次将所有面团都整形好，在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟至面团明显长大。（环境温度大约35-37℃）

12. 第12步.

    最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒马苏里拉芝士，挤上沙拉酱。

13. 第13步.

    送入预热好的烤箱，上火180℃，下火160摄氏度，烘烤15-18分钟。出炉后在表面装饰海苔碎。