金枪鱼面包

金枪鱼面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的面团材料放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。加入黄油。

2. 第2步.

   加入黄油后，揉至面团完全扩展阶段。

3. 第3步.

   将面团放在温度处进行基础发酵（环境温度大约27℃）

4. 第4步.

   发酵至面团长大到2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。

5. 第5步.

   将面团分割成6等份，每份大约70g。将面团滚圆，松弛15分钟。

6. 第6步.

   将金枪鱼罐头沥去大部分油水，加入沙拉酱，黑胡椒，盐混合均匀，备用。

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长度约12cm的椭圆形。

8. 第8步.

   翻面后铺上适量馅料，两边面团对折捏紧。

9. 第9步.

   面团接口朝下放置，表面刷上均匀的蛋液，再沾裹白芝麻。放入纸烤模内。

10. 第10步.

    将整形好的面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟。（环境温度大约35-37℃）

11. 第11步.

    将发酵好的面团送入预热好的烤箱，上火180℃，下火160℃，烘烤15-18分钟。