媳妇总是会买一些烘焙食品回家和孩子吃，比如说饼干，蛋糕还有面包。久而久之我总感觉不是很健康，毕竟媳妇儿和孩子都是胖胖肉肉的，于是很用心的在网上查了这些东西的制作材料和制作方法，发现一些商家的用料真的很让人担心。于是就萌生了自己做给家人吃的想法。于是就有了这些食谱。于是我们就告别了反式脂肪酸，告别了不健康。于是我们一直在继续……
自创莲蓉火腿月饼，精选大海精肉里脊火腿，做好以后，肉粒很多，满满的都是肉，满满的都是爱，满满的都是幸福。享受操作快乐的同时，收获家人的健康。
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称取330克，切成小肉粒。有领不要太大不然包制的时候会露出来。
称取380克莲蓉馅放入搅拌盆。
加入切好的小肉粒，搅拌均匀。
饼皮面团和内馅按3：7的比例分割揉制成团（皮15克，馅35克）。
饼皮在手心压扁，用拇指慢慢一点一点的向外赶，制成小剂子。
把馅团放在饼皮中心。
把饼皮用虎口或拇指慢慢一点一点的往上赶，包住馅料，越薄越好不要赶破。
最后封口包好，不要露馅。
放入模具，直接在烤盘上压制成形，脱模，如果模具内放面粉防粘，最后要喷一点点水。
烤箱预热5分钟。上下火190度，中层，5分钟定型后取出刷薄薄一层蛋黄液，晾5分钟后在刷薄薄一层蛋黄液。放入烤箱烤15分钟，发黄上色即可。出炉后晾凉，密封保存，回油3天。
蛋黄液一定要刷的薄。
莲蓉馅如果太稀可以加入少量的炒熟的糯米粉。