炒米粉

炒米粉的做法步骤

1. 第1步.

   米粉用冷水浸泡2小时以上，气温在30°以下的话，常温泡过夜也没有关系；最好不要临时起意想做，浸泡充分做起来会很轻松；

2. 第2步.

   将鸡腿肉切成薄片；其它蔬菜都处理成丝状；泡好的米粉沥干水分备用；

3. 第3步.

   起油锅先煸炒鸡肉，再倒入胡萝卜丝、香菇丝和1/2甘蓝菜丝翻炒，调入生抽和少许盐，放入米粉，用筷子翻拌挑匀；

4. 第4步.

   加1～2大勺清水，大火加盖焖一会儿；再调入蚝油或酱油膏，加上剩余的甘蓝菜丝翻炒至米粉完全透明即可。