杏鲍菇切厚片，小刀划十字（入味，口感佳）。
切葱花，葱花分成两部分葱白和葱叶。
小碗中倒入生抽，老抽，耗油，加少许的食盐和糖，再倒入少许清水搅拌备用。淀粉与水搅拌成水淀粉。
开火，热锅，锅中倒入少许油，温油倒入切好的葱白，稍稍爆香，再倒入杏鲍菇翻炒。
杏鲍菇翻炒出汁水后，关小火，倒入调好的调料水。稍稍搅拌后，盖上锅盖，慢慢焖。
焖煮两分钟后，倒入水淀粉，再稍稍翻炒十秒钟。
翻炒好后，关火，盛盘，撒上青葱花。（不喜欢吃生葱花，可以在过火后将青葱花放入锅中翻炒几下即可出锅。）
