七月中下便进入鲜核桃上市的季节，鲜核桃去壳剥皮后桃仁白生生的，入口清香多汁。从上市到结束不过短短的一个多月的时间，要留着这丝丝的清甜，让新鲜再持久些。
老姜切丝，将姜丝、香叶、干辣椒、糖、生抽、水放入锅中，大火烧开，熬煮10分钟左右，让香料味充分融到料汁里，关火晾凉备用。
把核桃仁倒入料汁里拌匀，取一干净的密封罐将核桃仁和料汁一同倒进密封罐中，盖盖，放入冰箱冷藏2-3天即可。
随着核桃仁逐渐吃完，腌核桃仁的料汁不要倒掉，用来拌凉菜味道非常棒！
