1.香芋去皮，切成薄片，装盘蒸5分钟左右至8成熟 2.另一个盆内加入鸡蛋、面粉、水、盐、油、生抽、葱段搅拌成面糊 3.炒菜锅内加入油，油量要没过芋头饼，大火加热至冒烟 4.将香芋片放入面糊中浸泡一层放入热油中炸至双面金黄色即可
1.面糊搅拌至浓酸奶的稠度就行2.炸饼时可适当调整火力，勿炸焦了3.捞出面饼时先用漏勺过滤油后再装盘
