6寸海绵蛋糕

6寸海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   各用料称量好，面粉过筛，准备待用.准备好40度左右的热水，用于保温打发鸡蛋。

2. 第2步.

   打蛋器先高速转动，隔热水打发鸡蛋，起蛋白霜时，低速转动打发，打发至打蛋器提起时带状丝线滴落后不消失，材料不会从打蛋器上滴落，简单地说提起打蛋器用蛋糊就是写“8”字不消失

3. 第3步.

   把三分之一打发好的蛋糊加入一部分面粉，再加入，水油混合物。如果一次就将全部的面糊和色拉油混合搅拌，会使得打发的面糊消泡，必须先取出一些面糊与色拉油拌匀，让面糊和色拉油的比重较相近，再和剩余的面糊混合均匀，这样可以确保打发的面糊不消泡了。最后加入所有面粉一起搅拌。

4. 第4步.

   装入模具中，轻拍震出气泡！ 烤箱160度，30分钟左右。