近来做月饼和蛋黄酥，买了很多的咸鸭蛋，沙沙的鸭蛋黄的口感貌似蟹黄的味道，就想起来用剩米饭做煎饼时，放进去可能会好吃，果然味道好极了！
剩米饭打散，放进一大点的容器里。
煮熟的鸭蛋黄，揉碎放进去，再加入鸡蛋，火腿肠，果蔬粒，葱姜辣椒末，还有盐，还可以撒少许胡椒粉，然后搅拌均匀。（不放果蔬粒，直接加香葱末也行）
搅拌好的糊糊。为了方便煎成块，糊糊最好拌稀一点，可以用加点水或打2个鸡蛋的方法，来拌稀。
开中小火，锅里倒入适量油，用汤勺舀一勺，放进锅里，这样可以保证大小均匀些。
用锅铲压平，静后一分钟后，等米饼起浆，变硬了，变黄了，再翻动。千万别心急，别心急，心急的话，就会散开，成不了饼了。
用锅铲小心地翻过来，再煎一两分钟，即可。
成品😄
装盘，香喷喷的早餐！
补充图，选择这样流油的鸭蛋黄才有蟹味的口感哟！
喜欢颜值的亲，可以借助慕斯模具来造型。但这需要耐心哟！小火等米饭上浆后，再移走模具，煎另一面，绝对要温柔体贴的动作😂😂😂
瞧，姐的耐心得到了证明，样本供欣赏😂
煎出这一盘子，可得些工夫呢！好吃就值得😄😄😄
1.要鸭蛋黄质地越沙，蟹味越浓。如果咸鸭蛋不新鲜，亲放进去了，可就是咸鱼臭味了，可别怪不好吃😂
2.一般鸭蛋白，我都不放进去，而是打一个鸡蛋，另外加少许盐调味。亲如果觉得扔掉可惜，非要加，建议最多加一个咸蛋白，多了会影响口感。
3.果蔬粒及火腿肠，不要贪多，根据米饭的量来调整，偶就贪心，经常加多😅加多的坏处是在煎的时候，容易散开，不成形，增加操作难度了。
4.没有经验的亲，可以把糊糊拌稀一点，或加少许面粉调和，容易成形。火的大小根据情况调节。