冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶，炼奶，糖，油充分混合 将糯米粉，粘米粉，澄范围内充分混合 混合液体慢慢加入混合粉中，搅拌，过筛2次后静置30分钟

2. 第2步.

   将液体再次搅拌，盖上盖子或者保鲜膜，（防止蒸时候有液体进入），入锅蒸30min。蒸好后用筷子搅拌后让其自然放凉。放凉后用手揉成团。盖上保鲜膜放到冰箱1小时后用

3. 第3步.

   紫薯削皮蒸熟后入保鲜膜内擀面杖压碎，混入奶油奶酪100g熟芝麻一把糖或者炼乳适量，充分拌均匀。放凉后入冰箱

4. 第4步.

   奶黄馅：50g黄油+奶油奶酪100g软化后+30g糖30g炼乳打蛋器打匀,依次加入2个鸡蛋，牛奶，澄粉和吉士粉打蛋器打匀。入锅蒸25分钟，期间隔十分钟搅拌一次。蒸出来的奶黄馅会稀，没关系，入平底锅小火炒干为止。炒到可以用手捏成团即可

5. 第5步.

   所有材料准备好。平底锅炒适量糯米粉作为手粉，分料。50g月饼25g皮25g馅。包起来。入模型，按压即可。做好后要密封入冰箱保存