对担心高热量，但又爱吃蛋糕的人来说，豆腐蛋糕是一种比较平衡的选择。试过几次，发现豆腥味其实比较难掩盖，所以我一般做抹茶的或者巧克力的。方子是参照别人的巧克力版本弄的，我的糖油用量比较少，可以根据自己口味再加量。
豆腐倒进碗里搅碎，尽量搅到没有块状，越顺滑越好。搅拌好以后放在一边待用。
牛奶倒进碗里略微加热一下。
牛奶中加入油、糖、抹茶粉，搅拌均匀。
加入面粉搅拌，可以分次加入。
倒入搅碎的豆腐，拌匀。
倒入模具，轻轻震一下。
烤箱预热170度，烤三十分钟，脱模切块。
