中秋佳节倍思亲 甜美“月亮”暖人心——单黄白莲蓉月饼

中秋佳节倍思亲 甜美“月亮”暖人心——单黄白莲蓉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   糖浆中加入枧水搅拌均匀

2. 第2步.

   再加入植物油

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入中筋面粉跟奶粉

5. 第5步.

   混合揉匀后包上保鲜膜静置1个小时

6. 第6步.

   将皮馅比例按2:8的比例分好，试用100克的模具，比如皮是20克，馅加蛋黄就为80克

7. 第7步.

   蛋黄用植物油泡半小时去腥味，然后用170度烤5分钟至半熟出适量的油分

8. 第8步.

   用分好的莲蓉馅包住蛋黄

9. 第9步.

   取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，直到饼皮能够完全均匀包裹住莲蓉，包的时候不要露馅

10. 第10步.

    包好后拍上点面粉，方便待会脱模

11. 第11步.

    然后放入月饼模中

12. 第12步.

    直接按在铺有油纸的烤盘上，提起月饼模，压出有月饼花纹即可,然后在月饼表面喷点水

13. 第13步.

    放进预热好上下火170度的烤箱烘烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)

14. 第14步.

    然后再放入烤箱再烤15分钟左右至表面均匀上色即可（如果发现上色不深，中途还可再取出刷一次蛋黄水）

15. 第15步.

    成品

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    成品

18. 第18步.

    成品