酱爆茄子

酱爆茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子去两头后用手掰成小块，备用。

2. 第2步.

   青椒切成片，姜块拍碎备用。

3. 第3步.

   热锅起油，开中火，放入姜块煸香后捞出。

4. 第4步.

   倒入茄子煸炒，至茄子颜色透明并完全变软。

5. 第5步.

   加入糖、青椒继续煸炒。

6. 第6步.

   倒入生抽和老抽（比例为3:1），炒匀后略收汁即可。