桃山皮月饼彩色的外表和美腻的花纹是亮点，相信没人不会爱上它！颜控更不容错过哦！😍
👉🏾制作桃山皮月饼，饼皮馅料的比例4:6。
我制作的是63克/个的月饼，饼皮25克，馅38克。
如果是50克/个的月饼，饼皮20克，馅30克。
比例也可以调整为5:5，皮和馅各一半，会更好包。
👉🏾方子可做63克月饼12个
买的现成的桃山皮（瑞华牌）和馅料 👉🏾饼皮使用前揉均匀，做出来的颜色和口感更好。
将桃山皮分成25克/个揉圆
馅料分成38克/个揉圆
饼皮用手掌压扁，中间厚边缘薄，放入内馅。 用左手虎口位置慢慢推饼皮，右手捏合即可。
包好后放入月饼模具中压制成型
放入预热好的烤箱，170度中层烤12～15分钟定型。
桃山皮没有回油一说，烤好就可以吃了！
自吃送人两相宜
换个花片也是美美哒
嫌现成的皮和馅太甜腻，也可以尝试自制皮馅。 自制桃山皮：将可可、抹茶、甜菜根粉分别与白豆沙揉匀即可 自制馅料：紫薯、椰蓉蔓越莓、金沙奶黄
颜值与口感兼备
可可金沙奶黄的最好吃😋
1、月饼不用刷蛋液，直接烤就行。
2、不用做防粘处理，也不需要喷水。
3、注意低温烘烤，以免上色影响外观。
4、冷藏保质期为一周，自制皮馅时间更短。