广式豆沙花生月饼

广式豆沙花生月饼的做法步骤

1. 第1步.

   枧水加转化糖浆混合均匀，加花生油混合均匀。

2. 第2步.

   筛入面粉和奶粉。用刮刀搅拌一下。

3. 第3步.

   戴手套抓捏均匀，

4. 第4步.

   揉好的面团放入保鲜袋里，室温醒面3-4个小时。

5. 第5步.

   花生炒熟去皮，最好提前准备好。

6. 第6步.

   用擀面杖擀碎。

7. 第7步.

   把豆沙馅儿和碎花生均匀混合。

8. 第8步.

   分成16份，揉成团。

9. 第9步.

   月饼皮分称出总重量除以16，均匀分成16份，滚圆。

10. 第10步.

    月饼皮压扁，用虎口将皮往上推，包住馅子。

11. 第11步.

    全部包好滚圆。

12. 第12步.

    放面粉里滚一下，拍掉多余的粉，压花。

13. 第13步.

    压好花后喷少许水，静置5分钟。预热烤箱。

14. 第14步.

    200度烤5-6分钟，定型后拿出来刷蛋液，再放入烤箱200度烤15-20分钟。中筋上色满意后盖锡纸。（烤箱温度只做参考，根据自家烤箱脾气来）

15. 第15步.

    月饼烤好以后充分冷却，密封保存3天以后回油再食用。