红烧肘子

红烧肘子的做法步骤

1. 第1步.

   高压煮：高压锅内放入肘子和姜+葱段，老抽+生抽+花雕+冰糖，压40分钟；

2. 第2步.

   蒸：取出肘子，放汤碗里，同时将高压锅里的汤汁倒入汤碗内，没过肘子，将汤碗放入蒸锅，密闭中火蒸制6-8小时；

3. 第3步.

   收汁：另取炒锅，将蒸好的肘子里面的汁倒入炒锅，大火烧滚汤汁转中火将肘子放入炒锅里，边收汁边淋，至粘稠，关火！