亚麻籽核桃包

亚麻籽核桃包的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需食材。亚麻籽提前炒香后用45克水浸泡过夜。核桃仁用150 ℃8-10分钟烤香后切粒。

2. 第2步.

   预留10克左右的水，将除酵母，黄油，核桃和亚麻籽以外的材料混合，静置半小时以上。

3. 第3步.

   用之前预留的水溶解酵母，加入先前的面团揉匀至面团光滑。

4. 第4步.

   加入黄油揉至面筋扩展，加入核桃和亚麻籽揉匀，放温暖处进行基础发酵至2倍大。

5. 第5步.

   基础发酵结束后将面团平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟。

6. 第6步.

   将松弛的面团拍平，翻面后将周边面团向内折，整形成三角形。

7. 第7步.

   封口朝下，排入烤盘，温暖潮湿处进行最后发酵。

8. 第8步.

   面团发酵至约2倍左右大，表面喷水，筛上面包粉，用小刀在侧面割口。

9. 第9步.

   烤箱预热220℃，中层，上下火，25分钟。