云腿月饼

云腿月饼的做法
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云腿月饼的食材和调料

馅料
Prosciutto腌制火腿300g
面粉130g
猪油/黄油100g
蜂蜜95g
粉/砂60g
水油皮
面粉350g
猪油/黄油100g
35g
温水125g
少许
酥油
面粉200g
猪油/黄油100g

云腿月饼的做法步骤

  1. 第1步.云腿月饼的做法步骤 第1步

    月饼所需材料

  2. 第2步.云腿月饼的做法步骤 第2步

    1.将火腿浸泡一晚,再蒸20分钟,切成小丁块 2.将凉的丁块火腿与蜂蜜混合一起,备用 3.火腿材料所需的面粉小火炒至金色 4.混合面粉与火腿

  3. 第3步.云腿月饼的做法步骤 第3步

    5.将其余火腿材料全部加入,混合均匀,馅料准备完毕

  4. 第4步.云腿月饼的做法步骤 第4步

    混合所有水油皮材料

  5. 第5步.云腿月饼的做法步骤 第5步

    混合所有酥油皮材料

  6. 第6步.云腿月饼的做法步骤 第6步

    将水油皮和酥油皮按照图示方式重复两次,放置一边加上保鲜膜,醒10分钟。21g水油皮配15g酥油皮,融合一起,再包馅。

  7. 第7步.云腿月饼的做法步骤 第7步

    最后涂上蛋黄,加黑芝麻

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