辣味罗非鱼

辣味罗非鱼的做法步骤

1. 第1步.

   杀好的罗非鱼洗净，用厨房纸吸干表面的水份，在鱼身抹少许盐以及油，静放一到两分钟。锅烧热，加入油（可多一些），将鱼用油煎至双面金黄。捞出备用。

2. 第2步.

   锅内热油留用，将切好的姜，蒜瓣，蒜苗（白色的那一截），花椒等下油锅炒至香味溢出，加入干辣椒翻炒。后加入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，两小碗水，将煎好的罗非鱼加入汤中，中火烹煮五分钟，转小火继续闷煮三分钟。加盐，糖调味。大火收汁即可。加入蒜苗增香，即可装盘。