排骨洗净切块，用蒸锅煮沸水焯一下，去掉排骨中的血水，然后捞出放入炒锅中，加入些许油翻炒至微黄，盛出备用！
准备好炖锅，放入3/4凉水，把刚刚翻炒过的排骨放入。洗净葱姜，切段后把姜块放入锅内，并取适量花椒、辣椒、八角一起入锅，起火开煮！
萝卜洗净切片，待排骨熬至沸腾后，把萝卜放入锅内，转至小火慢炖！约一小时后即可出锅……
