五仁月饼

五仁月饼的做法说明

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五仁广月
馅料是喜欢各种坚果的亲们都爱的五仁馅，甜而不腻，越吃越香。因为不用转化糖浆和枧水，海外党准备材料也是一点没有压力。
材料：
馅：大杏仁，花生，芝麻，核桃仁，葵花籽（南瓜籽仁），蔓越梅，葡萄干，以上坚果干果脯加起来300g，高度白酒（可以不加）4g，熟糯米粉：90g，水：40g，色拉油：25g，蜂蜜：60g
皮
蜂蜜110g，色拉油40g，低粉80g，高粉80g，奶粉8g

作法：
1.生坚果烤熟，所有坚果干果脯料理机打成粗粒，混合均匀，加酒，水油蜂蜜拌匀，最后再加糯米粉，一点一点加，边加边搅拌到能成团。放置半小时，不渗出油说明成功了。
2.将五仁馅分成30-35g左右一个，搓圆
3.将皮的材料倒入盆中，用勺子拌匀，再戴一次性手套揉成团，放置一到二小时。
4.将皮分成20g左右剂子一共16g。
5.一个皮子包一个料，再用模子把印出好看的花纹
6.预热200度烤箱烤5分钟定型，刷上一层薄薄的蛋黄液
7.180度烤13-15分钟，观察上色过快就盖张锡纸，不够的话调高10度。按照自己的烤箱脾气来。
8.冷却密封等3-4天回油，不等回油直接吃也很好吃。

蜂蜜自然的香甜和坚果搭配起来越吃越香，没有转化糖浆和枧水，更加健康，
传统的五仁馅的红绿丝，糖冬瓜等换成老少皆宜的蔓越梅，葡萄干，口味一点不输传统味道，而且更营养更健康。