巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼

巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

1. 第1步.

   我这是两份的量。鸡蛋里放入细砂糖搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入牛奶搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入面粉和奶粉搅拌均匀后过筛。

4. 第4步.

   加入黄油后隔水蒸二十分钟，每隔五分钟搅拌一次。

5. 第5步.

   蒸好了。

6. 第6步.

   加入椰蓉，翻拌均匀。

7. 第7步.

   加入蔓越莓干，翻拌均匀。

8. 第8步.

   月饼馅成功！

9. 第9步.

   开始做月饼皮。找一个干净无油无水的盆，加入糖浆、玉米油、枧水。搅拌均匀。

10. 第10步.

    筛入巧克力粉和低粉，翻拌均匀。

11. 第11步.

    馅和皮分别称重，我不喜欢大月饼，也不怎么喜欢馅大，所以基本上是七十多克的份量，皮和馅是4:6。

12. 第12步.

    包起来！

13. 第13步.

    用月饼模具一个一个的做出来了。

14. 第14步.

    烤箱200度预热，把月饼放进烤箱烤5分钟拿出来刷蛋黄水，一个蛋黄加二分之一个蛋黄的水，搅拌均匀，刷蛋黄水时要把刷子上的蛋黄水在碗边刮净，轻轻地刷，不能重复刷，一次过，否则纹路不清晰。刷好蛋黄水后放回烤箱继续烤十五分钟。

15. 第15步.

    漂亮！

16. 第16步.

    很漂亮！