1、肌腿去骨，切丁。2、米酒一杯，料酒4分之一，鸡丁放入腌制，放入冰箱冷藏40分钟。3、拿拌料盆，倒入半碗面粉，一勺盐，搅拌均匀，放入腌制好的鸡丁。4、过油炸，炸制金黄捞出沥干。
1、蒜切末姜切末，红辣椒10个，放入锅内翻炒，至蒜香味，倒入米酒 酱油 食醋 淀粉 白糖 翻炒均匀，倒入沥干肌肉翻炒均匀即可
