甜滋滋，香喷喷，好下饭。
调料自己随意放，没有固定份量。
家里的调味用手指也数得出。
下饭一流。
将鸡腿剔骨，切一半，因为太大，不好夹肉。放一点盐腌制入味就好。再放一点黑椒。
放一点油，酱油，蚝油，去鸡腿肉搅拌均匀。放去冰箱，等吃就可以拿出来煎。
锅热，放一点油。因为鸡扒会出油，不需放多。把腌好的鸡扒拿去煎香，鸡皮朝底，大火煎香。盖锅盖，易熟又不怕油弹到。
趁煎香时候，倒一勺的水，放蚝油，酱油，黑椒粉，蜜糖，搅拌均匀。这个份量就稍微多点，也作为调个色，好看。
翻个鸡扒面，鸡皮已经焦香。把刚调好的汁倒进去，加个大火，等那2分钟起泡泡就关火出锅了。
大火煎香鸡扒真的好，香皮十足。如果不爱煎香，就小一点火，煎熟就好。腌制的味道不需放多，有点味就行。后面做的汁才是关键。吃甜的，可以放多一点蜜糖吖。剔骨后的肉，也是再肉里划多几刀，快熟兼入味。
