不爱吃鱼，偏偏对带鱼情有独钟～这道家常炖带鱼几乎是人人都爱的大众口味，马上展示给大家～
我喜欢国产带鱼窄边儿的，怕腥还是把外面的麟刮的干净一些，虽然知道那是有营养的卵磷脂，但为了口感我宁愿牺牲那些卵磷脂。把鱼收拾干净切段，尽量沥干水分。打一个鸡蛋放了一丢丢面粉，打散后把带鱼段放进去，拌一拌。
锅里放油，炸制两面金黄后捞出备用，我喜欢炸的透一些的。
锅里留底油，放入备好的葱姜蒜，炒一炒
把准备好的佐料放进去，冰糖或者白糖都可以。
把炸好的带鱼放进去，加入料酒（我现在常用上海黄酒或者花雕）、酱油、一点醋、一点盐，加入开水没过带鱼，大火烧开后转入中火，20分钟就差不多了。
中途尝一下咸淡，味道不够可以加一点盐，等汁收完了就差不多了，看卖相是不是挺不错～嘿嘿嘿
1、鱼要收拾干净，有麟的感觉我总会觉得不干净；
2、别不舍得放糖和酱油，带鱼淡了好吃不了；
3、如果还没到20分钟水就快干了，可以加一点水再继续。
4、我觉得要配白米饭吃才叫香呢！