#小小美食日记#小山布丁大名鼎鼎，我这次做了简约版的，不用香草荚，直接用了泡了一年的香草精，香草荚剪碎泡在朗姆酒里面，一小勺已经很香很香啦，这个用起来比香草荚方便而且省！泡酒里也不会坏可以一直放着，瓶口密封就可以了。那就来说说做法吧。因为日本糖甜度低，所以这个配方我减了糖量吃起来刚刚好。有人说不凝固，这个布丁就是很嫩很嫩的 不是冻的很硬的那种。这个量大概可以做9-10个
纯牛奶510g，淡奶油180g，蛋黄60g约三个，白糖66g（我用了56g）自制香草精一勺，
焦糖：白糖50g 水30g（我懒没有熬已经很好吃啦）
鸡蛋打散
加入牛奶还有一勺香草精 大概3-5毫升，传统做法是要煮牛奶加入剖开的香草荚焖，凉后再加蛋液
蛋奶液过筛三次，这样成品会更细滑
装入布丁瓶，建议不要太满 这个量可以做100ml的布丁瓶9-10个，静置20分钟一方面可以让蛋液消泡口感更好，另一方面能让原料充分融合
水浴的水要跟布丁液齐平，这样烤出来的才嫩滑，不然可能会有很多粗糙的气孔
面包机烤30分钟 焖半小时即可，冷藏更好吃哦
完成
烤箱的话160度30分钟左右 焖一下再取出