鸭蛋糕（鸭蛋做的蛋糕）

鸭蛋糕（鸭蛋做的蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，称重，鸭蛋分好蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱冷冻室，注意，冷冻室，就是放冰淇淋的那个！

2. 第2步.

   蛋黄加糖，搅拌。

3. 第3步.

   加牛奶和色拉油，搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入低粉。

5. 第5步.

   打蛋器Z字型把低粉拌匀，不能画圈圈搅拌哦！！！

6. 第6步.

   这是啥？你猜啊……哈哈哈，表打我，其实这是一块湿布，把刚才的面糊盖好，避免空气接触后风干。这会去把冰箱里的蛋白拿出来吧，盆旁边一圈有冰了就好。

7. 第7步.

   开始打蛋白，全程中高速，50克糖分三次加，第一次加！

8. 第8步.

   第二次加糖！

9. 第9步.

   第三次加糖！

10. 第10步.

    打发到小尖角就可以了！

11. 第11步.

    取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，翻拌，像炒菜那样，从底部翻上来，不能画圈圈搅拌，会消泡！

12. 第12步.

    混合均匀好后倒回蛋白的盆里，翻拌均匀。

13. 第13步.

    入模具，我用的八寸中空模具。

14. 第14步.

    160度，40～50分钟，具体还得看你的烤箱，上色太深就盖锡纸。结束后拿出来倒扣。烤箱里的照片忘记拍了。

15. 第15步.

    完全冷却以后脱模……

16. 第16步.

    很久没做，有点生疏啊……嗯，我是一个勇于自我批评的好同志！😂😂😂

17. 第17步.

    咬一口尝尝……嗯，好次！

18. 第18步.

    再次一口吧……

19. 第19步.

    等会该吃饭了，吃了蛋糕饭饭吃不下呀……想着想着我又不小心吃了一口……😱😱😱

20. 第20步.

    呃……