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墨西哥包
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带风的Gabrielle
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墨西哥包的食材和调料
高粉
300g
蛋
30g
糖
50g
酵母
2tsp
盐
1g
奶
150g
发酵牛油
30g
皮:
盐
少许
蛋
54g
低粉
60g
糖
粉
60g
发酵牛油
56g
墨西哥包的做法步骤
第1步.
包:全部mix至起膜,发酵1h
第2步.
皮:牛油 糖粉 盐mix不能过度,再加蛋液mix最后筛入低粉mix
第3步.
挤花袋 挤蜗牛圈 预热230度30分钟,180度中层15分钟。
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