紫薯酥

紫薯酥的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮切小块，水开后大火蒸20分钟。取出紫薯，趁热压成泥状，慢慢加入白糖，白糖分量可按个人口味增减，建议试吃。

2. 第2步.

   用不粘锅慢火翻炒紫薯泥，蒸发水份，至紫薯泥不怎么粘锅底。加入色拉油，炒至湿润有光泽。

3. 第3步.

   将油皮材料全部放入面包机自定义和面40分钟，取出用保鲜膜包好醒发20分钟。

4. 第4步.

   在和面期间，取出剩余紫薯泥，均分12份，搓圆后冷藏。

5. 第5步.

   混合油酥材料，此步骤人手操作，捏成团后冷藏10分钟。

6. 第6步.

   取油酥、油皮各分成6份搓圆。取一个油皮球压平，包入一个油酥球，收口处捏紧。

7. 第7步.

   取一个包好的油酥油皮球，压平，用面棍推成牛舌状，从下往上卷好。

8. 第8步.

   重复一次步骤7，后静置10分钟。

9. 第9步.

   取出一个上步骤的面团，从中间切断

10. 第10步.

    取切半的面团，切面朝下压平，包入紫薯泥。

11. 第11步.

    烤箱预热170度烤20分钟，注意不要上色过度

12. 第12步.

    完成啦！