蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮材料混合均匀，放入面包机揉面半个小时直至出膜。

2. 第2步.

   油酥材料混合均匀，静置半个小时。

3. 第3步.

   蛋黄上喷白酒（去腥），入烤箱180度烤7分钟。

4. 第4步.

   豆沙分成25g/个，包入蛋黄

5. 第5步.

   将油皮和油酥分别分成20份，油皮包入油酥后第一次擀卷后，盖上保鲜膜醒发20分钟后，第二次擀卷，再次醒发20分钟。

6. 第6步.

   将醒发好的面团中间按压对折，擀开，包入蛋黄馅儿。

7. 第7步.

   蛋黄酥表面刷两层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱上下火180度预热。

8. 第8步.

   烤箱上下火180度烤30min

9. 第9步.

   出炉微热时食用，吃不完的密封入冰箱冷藏，一般可以放10天左右。