小冉比较喜欢在厨房做一些色香味俱的小食，恰巧手边有份蔓越梅，美好的周末自己DIY一份简单的甜点，和家人一起分享，整个午后都是幸福甜甜哒。这款蔓越梅小饼献给和我一样没有烤箱的小主们～没有烤箱我不怕不怕啦～
取适量蔓越梅碾碎备用
将黄油提前常温解冻，变软后加入糖粉搅匀，无需打发搅匀就行
加入全蛋液搅拌匀后，将事先碾碎的蔓越梅放入碗中一起搅匀，最后加入低筋面粉（不用过筛也可以哦），搅匀后揉成面团
将揉好的面团，捏成长条状，方的圆的随喜好～捏好后放入冰箱冷冻45分钟，切记是冷冻哦！冷冻效果差的可以加至60分钟
冷冻结束后切片，0.4～0.6cm都可以。面团不能一刀切到底的可以稍微放一会再切。摆好盘就可以上微波炉咯！我家的微波炉火候偏低，我叮了10分钟出炉。火候偏高的微波炉可以先叮4－5分钟试试。隔着微波炉的门随时观察一下，微微变黄了就可以出炉啦。记得几下时间，这样就摸清自己微波炉的脾气啦
buling~buling~香喷喷的蔓越梅小饼出炉啦！
配上一份手工老酸奶，营养满满～幸福满满～（手工老酸奶日后交给大家哦）
首次烤制小饼的小主们，要时刻关注微波炉内的小饼，把握好时间，以免烤糊啦！还有烤制的时候依照我个人喜好，喜欢烤到一半时间的时候暂停一下，拿出来翻个面继续烤，方便上色。