首先将瘦肉清洗，切小长条，然后放入碗中，在放入，酱油，地瓜粉，少许盐，味精，放一旁腌制
在洗茄子，切除头尾，将茄子切成圆片，圆片中间在切一刀不要断，方便塞肉，今天忘了拍照了。。。555
再把之前腌制得肉条，直接丢入锅里稍微煎一下，速度捞起来，（多这个步骤是因为，如果包在茄子里一起下锅怕肉难熟透）
香炸粉跟鸡蛋拌匀，也别太稀释，浓稠一点，关键步骤，茄子撑开，吧煎熟了得肉条，放入香炸粉内裹一下，包进茄子里，整个茄子在进入香炸粉里裹一下，下锅，炸熟，装盘
