酥皮鲜肉月饼

酥皮鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   油皮材料：粉、糖、猪油、水依次放进盆里，开始揉面，到光滑后，放进盆醒30分钟。（盖湿布）

2. 第2步.

   酥皮材料混合后，备用。（酥皮材料混合后会比较湿，油份很大，但没关系，搅拌均匀后放一边）

3. 第3步.

   油皮醒好后，分成25g/个。 酥皮，分成18g/个。 盖上保鲜膜，醒20分钟！ （每个的重量出去我会保持在不超过1g）

4. 第4步.

   醒好后，将酥皮包在油皮里，封口朝下，醒20分钟。 盖保鲜膜！一定要盖！

5. 第5步.

   1、醒好后，擀成鸭舌状卷起，继续醒20分钟； 2、20分钟后，立起按扁（竖起来按扁），擀鸭舌状，继续卷起。

6. 第6步.

   醒好后，从中间压一下两边折起来（没拍图，就像叠被子），擀成饺子皮一样！

7. 第7步.

   馅料调好！

8. 第8步.

   馅料包好，收口朝下。刷蛋液，撒芝麻！

9. 第9步.

   烤箱200度预热10分钟，后放入烤箱中下层38分钟。

10. 第10步.

    放凉后装好，酥皮很脆弱，要小心！