黄油版蛋黄酥

黄油版蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮里加糖，一是有助于醒面，二是可以让烤出来的饼口感不会那么干，之前我也没加糖，吃起来的饼口感非常的死干，放盐是为了中和糖的甜度，这个办法是咨询了我一开蛋糕店的同学那问来的，真的非常好！

2. 第2步.

   将水油皮里的东西都混合一起，和面，尽量的和久点，静止几分钟后能拉出膜是最好的，用保鲜袋装起来放着醒差不多20分钟就可以，醒面的同时开始做油酥

3. 第3步.

   黄油隔水融化待晾了把面粉倒进去柔均匀就可以

4. 第4步.

   把两份面团各分成18份，将水油皮用手按压把油酥包进去

5. 第5步.

   第一遍擀平，不需要太长

6. 第6步.

   从随便一头卷起，用保鲜膜盖起来，再醒面的同时，开始分豆沙馅按一颗25克分好差不多可以擀第二次了

7. 第7步.

   擀第二次面，这次可以擀长一点，这样起酥的效果会更好哦，擀好后用保鲜膜盖起继续醒面，

8. 第8步.

   醒第二次面卷的同时把蛋黄包进豆沙馅内，包好后也差不多醒完面了

9. 第9步.

   用手指按压中间，将两边对折

10. 第10步.

    用擀面棍尽量干成圆形，放虎口慢慢转动把豆沙馅包裹起来

11. 第11步.

    包好后，涂上纯蛋黄（用纯蛋黄看烤出来的饼比较黄，我个人觉得比较好看），撒上芝麻

12. 第12步.

    烤箱预热5分钟，大概180度，烤30分钟（这图是我烤了10分钟才拍的），

13. 第13步.

    烤了10分钟后的样子

14. 第14步.

    非常好吃，我平常自己做的各种烘焙都很少吃，这次是我吃了最多的一次，一口气吃了3颗（然后特有罪恶感，斥候好了嘴，亏待了体重）

15. 第15步.

    包装好的